23 и 24 июня студенты группы 204.1 и 204.2 представили комплексные обеды на квалификационном экзамене.
Квалификационный экзамен — важный этап подтверждения профессиональных навыков при реализации федерального проекта «Профессионалитет», реализуемого в рамках национального проекта «Молодежь и дети» . Экзамен оценивает способность кандидата приготовить полноценный обед из нескольких блюд в ограниченное время и с соблюдением стандартов качества.
Что включает комплексный обед?

Комплексный обед традиционно состоит из трех-четырех блюд:
- Холодная закуска (салат, нарезка)
- Первое блюдо (суп)
- Второе горячее блюдо (мясо/рыба с гарниром)
- Десерт

Во время экзамена студенты готовили по выбору два блюда.
При подготовке к экзамену для каждого выбранного блюда были разработаны технологические карты, включающие:
Перечень необходимых продуктов
Последовательность приготовления
Режимы тепловой обработки
Время приготовления
Требования к качеству готового продукта

При оценивании аттестационная комиссия учитывала следующие критерии:
- Соблюдение санитарных норм;
- Время;
- Качество продукции;
- Эстетика подачи.

По окончании экзамена аттестационная комиссия, в составе которой были работодатели, приняли решение о присвоении разряда по рабочей профессии.
Желаем ребятам совершенствовать свои профессиональные навыки и добиваться успехов!

#выпуск2025 #Профессионалитет
#МИК #Ты_в_хорошей_компании
#наСевереУчиться #ИРПО
#85летСПО